春季高考专业技能旅游服务类考试大纲
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春季高考旅游服务类专业技能考试说明
本专业技能考试说明是以山东省教育厅颁发的中等职业学校高星级饭店运营与管理和旅游服务与管理等专业的教学指导方案为依据，结合山东省中等职业学校教学的实际而编制的。 本考试说明包含旅游服务类专业中7个技能考试项目,主要测试考生运用有关基础知识和基本方法解决实际问题的能力,以及能够恰当使用设备和物品,熟练完成操作任务的专业基本技能,安全生产、职业规范、节能环保的意识和职业道德行为。 项目一餐饮服务技能一中餐摆台 1.技术要求 (1)能正确使用托盘进行操作。 (2)理盘装盘起盘、卸盘动作规范。 (3)熟练掌握...
